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陵水光明酸粉第八年——首创外卖 传承乡味
添加时间 : 2018-11-09 17:02:33
  来源 : 北国网
 
  “如果有人问我,酸粉的意义何在?我想我会这样回答:那是祖祖辈辈们用一滴滴汗水一个个脚印一双双手,把本不为人知的酸粉通过他们高尚的品德和顽强的意志以及对美好未来的憧憬所奋发出的热情在每一处村庄里传播。先辈们传播的不仅仅是酸粉,而更是在传播他们的智慧和不畏艰辛的精神世界。”——光明酸粉创始人胡仕光

  走得再远 最想的还是酸粉的乡味

  在陵水动车站有一个很有趣的现象, 许多到站的人似乎都不急着回家,而是都先去解解馋,那里有着最让他们魂牵梦绕的味道,是陵水人不论走多远都心心念念的——酸粉。现在不仅是陵水本地人,许多外地的朋友到了陵水的第一件事也是——吃酸粉!这已然是陵水的一张酸酸辣辣的活名片了。

  陵水酸粉制作技艺,已被列入海南省第三批非物质文化遗产保护名录,20多种配料成就了它丰富的口感和独特的口味。除了有牛肉干、小鱼仔、沙虫干,还有鱿鱼干和鱼饼,在陵水附近海域所打捞的鱿鱼,味道特别鲜美,鱿鱼下油锅后,有嚼劲,还特别的香;鱼饼是选用打捞上来的海鱼将肉捣碎,加入面粉等蒸制而成。一碗可口的陵水酸粉端上餐桌,放上一勺椰林镇盛产的黄灯笼辣椒,酸辣可口,每一口吃到的都是陵水地道的“本土味”,深受广大群众喜爱。

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  △让人垂涎三尺的陵水酸粉

  创业八年 光明酸粉坚定的走在传承路上

  位于陵水县椰林镇文化路155号的“光明酸粉”,至今已经走过了八年的创业历程,在2010-2018的时间里,他们从“绿色酸粉”到“酸粉小子”再到今天已经开了分店的“光明酸粉”,他们的创业之路被各家媒体争相报道,广为人知。

  八年里,“光明酸粉”可谓是收获了满满的认可,创始人胡仕光2016年被评为陵水黎族自治县非物质文化遗产项目“陵水酸粉烹饪技艺”代表性传承人;2017年“陵水光明酸粉”经评审,由海南省酒店与餐饮行业协会授予“海南地方特色餐饮名店”称号;2018年“陵水光明酸粉店”入选“最美时光·舌尖海南”中外媒体海南美食之旅企业。毫无疑问,这是一家有故事的酸粉店。

  80后陵水小伙胡仕光是从安马村里走出来的“酸粉创业人”。1989年出生的胡仕光是椰林镇联丰(安马)村委会排沟园8社人,也是陵水酸粉传统制作技艺非物质文化遗产第四代传承人,他从父亲那里学来了制作陵水酸粉的手艺,并希望将它传承下去。

  光明酸粉店也是陵水开创“酸粉外卖”的第一家,他们让“吃酸粉”这件事变得简单且随叫随到,让“乡味”想吃即得,这也是光明酸粉区别于其他酸粉店的特色销售渠道,也为他们聚集了一批忠实的食客。

  “无论做什么,最重要的是用心。”胡仕光说,他的店每天平均可以卖出500至600份酸粉,今年春节更是一天卖出了超过2000份的记录。

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  △光明酸粉店里忙碌的店员

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  △一家有故事的酸粉店

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  △光明酸粉店创始人胡仕光

  疯抢一周 2.8元酸粉每天限量40份

  正值光明酸粉八年之际,为了让陵水酸粉的味道更加的广为人知并且深入人心,让这一个传统的制作手艺可以传承下去,光明酸粉入驻海南本土特色外卖平台“急先蜂”,并成为“蜂味栏目”的推荐店家。随着11月11日急先蜂陵水站上线试运营,光明酸粉将成为急先蜂推荐的首家“蜂味商家”,同时还有超低折扣酸粉大放送。活动期间(2018年11月11日——2018年11月18日),食客们可以在急先蜂外卖平台下单疯抢2.8元陵水酸粉,每天限量40份,品尝来自北纬18°充满阳光的乡味。

  老味道 新发现

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